藍住町のぼんくら屋へ行ってきました。
以前、古家藍住店があった場所です。
それにしても、今年は藍住北島あたり、出店ラッシュですね。
今回食べたのは肉玉小。
スープは濃茶系で典型的な徳島ラーメンの色。
しかし、味はかなり薄めで、甘辛さもあまりない。
というか、薄味派の俺でさえ、「ちょっと塩気足りないんじゃない？」と思うほど。
それなのに脂は結構多めで、スープのタレとあまり絡んでないというか、混ざってないというかといった状態だったため、余計に脂っこく感じてしまい、正直イマイチ。
麺は茹で具合も固めで丁度よく、細めストレートで好みの部類。
肉はバラ肉で、これも味付けは薄め。
肉本来の味って感じで、やたら醤油辛いのより好きですけどね。
メンマはちょっと臭みを感じました。
丼を湯で温めるなど、見ている限りでは非常に丁寧な仕事をしていました。

スープがイマイチだったのは前記したとおりですが、俺が行った日が悪かったのか、それともこの味が平常運転の状態なのか、まだちょっとわかりません。
また行く機会があれば、その辺を確かめてみたいと思います。
近所には有名店も多いですし、是非とも頑張っていただきたいところ。
激戦区ですからねー。

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板野町にオープンした虎子（とらじ）へ行ってきました。
ラーメンネタは久々ですね。
食べたのは肉入り小。
小松島の猪虎で修行したとのことで、味も近いです。
同門のうりぼうや大河よりも、ちょっと塩気が少なめでマイルドな感じ。
個人的にはこっちの方が好みかもしれません。
麺は細めのストレート。
うりぼうよりは固めの茹で具合。
チャーシューも厚みがあって美味い。
スープの味自体は優しい感じなんですが、こってりはこってりです。
メンマの代わりにタケノコが入っているのも他の猪虎系列店と同じ。
全体的には、さすがの猪虎系列店といったところ。

だったのですが、つい先日。
師匠の猪虎と何かしらトラブルがあったらしく、開店早々破門扱いとなったようです。
一体何があったのやら。

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石井町にある大河へ行ってきました。
国道192号線沿いにあるので、とても分かりやすい店です。
店内も結構広め。

食べたのはチャーシュー入りの小。
スープはこってりとろりとした豚骨鶏がら醤油。
師匠である小松島の猪虎、兄弟子である川内のうりぼうの両店と比べても最も濃いかも。
麺は細めのストレート。
チャーシューは猪虎、うりぼうと同じような柔らかバラチャーシュー。
ちょっと塩辛めなところまでよく似ています。
美味いです。

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名東町にある名東軒へ行ってきました。
地蔵院近くの住宅街の中にあります。
前の道路が広く新しくなっていました。
午後1時くらいだったのですが、行列ができていて少し待ちました。
さすがの人気店です。

食べたのは肉玉入り小。
スープは見た目辛そうな濃茶系ですが、食べてみると醤油の辛さは殆どありません。
コクはありつつも、マイルドであっさり。
麺は中細〜中くらいでかなり柔らかめ。
肉はバラ肉で結構厚みがあり、味もよく沁みています。
メンマではなくタケノコが使われているのも特徴のひとつ。
全体的には結構好みの味です。
麺が硬ければ、と思わないでもないですが、徳島の昔ながらの支那そばは麺が柔らかいもの。
この麺の柔らかさを貫き通してほしい気もします。

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津田本町のたかはしへ行ってきました。
入田にあった人気店「たかはし」の名を継ぐ店のようです。

食べたのは肉玉小とご飯の小。
スープは濃茶系、というか黒に近い醤油豚骨。
いわゆる徳島ラーメン系。
スープには独特の臭みというか、獣っぽい匂いみたいなものがほんの少しありますが、そんなに気になるほどではありません。
これがその日だけのものなのか、普段どおりなのかは不明。
見た目ほど辛くはなく、すっきりした味です。
麺は中細で、茹で具合は普通〜少し柔らかめくらい。
肉はバラ肉ですが、よくある細切れではなく大きめ。
綺麗に並べてトッピングされています。
全体的にはすっきりしていて悪くないと思いました。

ちなみに、前記のとおりご飯の小を注文したのですが、その量がハンパなかったです。
茶碗の高さの二倍くらい盛ってくれていて、ありがたいやら苦しいやらで涙が出そうでした。
がっつり食べそうなオーラ出してたんでしょうかね、俺。
そばを小にしていて本当によかったと思いましたｗ

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北矢三のやまきょうへ行ってきました。
わりと家から近く、今まで3回くらいは食べているのですが、記事として紹介するのは初めて。

食べたのは肉玉小と飯小。
典型的な濃茶系徳島ラーメンで、甘辛さ強めの味。
脂っこさはあまりありません。
麺は中細ストレートで固さを選べます。
肉は甘辛いバラ肉。
ご飯が欲しくなる、というか必須。
濃茶系徳島ラーメンとしては好みの部類。
丁寧な仕事をしている感じはします。

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徳島市二軒屋町の老舗、よあけへ行ってきました。
まだ祖父が生きていた頃に、一緒に食べにいったことがありますが、その時とは店主が代替わり、前店主の娘さんが後を継いだようです。

食べたのはチャーシューメン。
スープは支那そば系で無化調の優しい味。
じんわりとした旨さです。
麺は中細ストレートで柔らかめ。
コシがもう少し強ければとも思いますが、昔の中華そば屋らしいといえばらしいです。
肉はチャーシューで可もなく不可もなく。
全体的には地味で、文句もないわけではないですが、近くにある東大本店やまるたかとは正反対に位置している、こういった昔ながらの中華そばが俺は好きです。

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はい、今更です。
徳島そごうにて、1月16日まで全国うまいもん大会という催しをやっておりまして、それに富山ブラックで有名な麺家いろはが出店していました。
ラーメン好きとしては食べておかねばなるまい、と思って行ってきました。

食べたのは富山ブラック黒醤油らーめん。
お値段驚きの840円也。
徳島だったらチャーシュー＆煮卵入りでも750円といったところ。
まぁ、デパートでの出店ということで、出展料も回収しないといけませんしね。
しょうがないのかも。
スープは写真のとおり、かなり黒いです。
徳島も黒いスープで有名ですが、それでもここまで黒いのは少ないです。
味はといえば、魚とエビの出汁と醤油の辛さ、そして胡椒の辛さが混じった感じ。
動物系は弱いです。
かなりしょっぱいので、徳島の支那そばのようにスープを飲み干すなんてことはできません。
味自体は悪くないと思います。
でも、やはりしょっぱすぎる・・・。
麺は黄色っぽい少し太めの縮れ麺。
この麺はイマイチでした。
スープが塩辛いので縮れ麺よりストレートの方がいいような・・・。
チャーシューは美味かったです。

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