いや、唐突に書きたくなっただけです。
興味ない人はスルー推奨。

ここ数年、ラーメン熱が凄いことになってる徳島。
県外からもわざわざ食べに来る人がいるほど、徳島のラーメンも有名になってきたようです。
そのせいか、ラーメン屋も本当に “乱立” という言葉通りといった感じで、次々に新店舗ができてます。
しかし、やはり麺好き徳島県民。
味にはウルサイので、味がイマイチの店はこれまた次々に潰れていきます。
それでも新店舗が目立つくらいですから、何気に儲かるんでしょうな（笑）

さて、徳島のラーメンには大きくわけて四種類があると思います。
以下に各特徴をば。

１、支那そば
　　徳島での主流。あっさり、マイルド、なのにクリーミィ。
　　白っぽい茶色のスープが基本で、ベースは鶏がら豚骨。
　　麺は細いストレートで固めがデフォ。
　　トッピングはシンプルでネギ、もやし、チャーシュー、+αくらい。
　　俺が最も好きなのが、この支那そばです。
　　徳島で中華そばといえばコレ。
　　他県の支那そばとはだいぶ違います。

２、徳島ラーメン
　　支那そばより派生した、徳島独自のラーメン。
　　特徴としては、スープが鶏がら豚骨ベースの醤油味で、味は結構濃いめ。
　　麺は中細〜普通くらいのストレートで固さは店によって様々。
　　元々は少し柔らかめの麺がデフォだったようですが、最近は固めが多いかな。
　　トッピングはネギ、もやしの他、チャーシューの代わりに甘辛く煮た豚バラ肉と生卵。
　　主食としてではなく、おかずとして発展した形のラーメンです。
　　こいつを食うときは基本的にご飯も一緒に注文することが多し。
　　はにゃん達が来たとき連れてった店はこの系統（内輪ネタ）
　　ちなみに徳島ラーメンも細かくわけると二種類あります。
　　濃いめだけどあっさり系と、背油ギトギト系。
　　後者は個人的に苦手です('A`)
　　徳島ラーメン参考サイト→徳島麺's倶楽部

３、小松島ラーメン
　　個人的には、まだ未開拓。
　　フクちゃんと食べにいって思ったのは、“長崎チャンポンに似てる”
　　豚骨白系スープで、わりと塩辛めの味。
　　麺は太めで固さは普通くらい。

４、その他
　　醤油ラーメン。味噌ラーメン。塩ラーメン。坦々麺等々。
　　それらを専門に扱う店が少ないうえ、基本的に県民には人気低め。

同じ県にいながら、ここまで色々な種類の中華そばが食えるってのは、そう無いんじゃないか、と。
これからも発展していってほしい麺文化です、はい。

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