エイ料理……。
そんなもん、やったことあるはずもなく。
だが、食べてみたい一心で持ち帰ったエイヒレと肝。
まずは食材らしく下ごしらえせねばなるまい！


まずはエイヒレをタワシで擦りまくり。
粘液がドロドログチュグチュ。
うは、エロス。
色はドス黒いけど。
で、塩を振りかけて更にゴシゴシ。
これである程度はぬるぬるが取れまする。

さて、次は皮の処理。
サメやエイの皮というのは、60〜70度ほどのお湯をかけると剥がしやすくなるとか。
薬缶でお湯を沸かし、ヒレにかけてみる。
おお、なんか微妙にヒレの端が丸まってきた。
これで容易く皮も剥けるに違いない。

……。
………。
硬っ('A`)

地球の皆、オラに腕力をわけてくれ。
とか思うほどに硬い。
でも、ここまでやったら意地なので、無理矢理剥がす。


↑こんなデカいのが二枚ある。
しかし、皮剥いだら食材っぽいじゃないか。
なんか美味そうだぞ。
1/4身は唐揚げ。
1/4身は煮物。
……あと半身どうしよう(´Д｀；)

都合の悪いことは後回しにして、次は肝。


……でかすぎ。
これ、2kgはあるよ。
とりあえず水でバーッと洗ってボウルに放り込んでおきました。
これは身と一緒に煮てみる予定。
夢が広がりんぐ。
和漢三才図会によれば、身は煮物にして食べれば下痢に効き、肝は鳥目に効くそうです。
マジかよ。

→エイの唐揚げに続く

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