今回は写真が無いのでショボーンな感じです。
しかも、料理っつーほどのもんでもない気がするし。

【用意するもの】
○米
○茹蛸
○ニンジン
○椎茸
○ダシの素（粉末のやつ）
○酒、醤油を適量

材料は全てお好みの量でどうぞ。
超投げやり。

はい、まずは米を磨ぎます。
炊飯器の釜やボウルに米を入れ、水を入れながらサラサラっとかき回します。
かき回したら白濁した水を捨てる→水を入れてかき回す、という工程を3度ほど繰り返し。
やりすぎないことが大事。
米の旨味が飛んでしまっては意味ないし、混ぜすぎると米が割れます。
磨ぎ終わったら、水、酒、醤油、ダシの素を適量入れ、しばらく米をふやかしておきます。
理想を言えば30分以上寝かしたい。
その間に材料の用意。
あ、酒と醤油は風味付け程度だから入れすぎないように。

ニンジンは小口切り。
椎茸は石突を落とし、軸と傘は薄切りに。
タコは薄切りでもぶつ切りでもお好みでどーぞ。
あと、入れたいものがあったら何でも勝手に入れてください。
キヌサヤとかサトイモ入れても美味いかも。
で、切った材料を先程寝かせておいた米の上に、均一の厚さに並べます。
それほど神経質になる必要はないです。
あとは炊飯器のスイッチをオン。
ひたすら待つ。

炊き上がったら、しゃもじで米と材料をざっくり混ぜ合わせ、もう一度蓋をして蒸らします。
しばらく待てば出来上がり。
米を普通に炊くときよりは、少し水を少なめにするのがコツといえばコツ。

あと、茹蛸じゃなくて生ダコを使うともっと美味いです。
タコのダシが出るからね。
だからダシの素も余計な材料も入れず、タコのみの方が吉。
風味付けに生姜くらいは入れてもいいかも。
まぁ、お試しアレ。

料理 :: comments (4) :: trackbacks (0)