鴨島町の光軒へ行ってきました。
取材拒否の名店として有名なところです。
食べたのは肉入り大。

スープは白茶系で、支那そば系と小松島系の中間のような味。
塩が多少強めなあたりは小松島系っぽいですが、あっさりした懐かしい感じの良いスープ。
贅沢を言えば、もう少しコクが欲しいかな。
麺は少し太めで微妙に柔らかめのもの。
茹で過ぎとかそういうのではなく、元々そういう種類の麺のようです。
悪くないです。
チャーシューはイマイチといった感じ。
決して悪いわけではないのですが。
スープの良さが際立つお店でした。
麺も悪くないです。

帰りにすぐ近くにある王将の前を通ったのですが、かなり行列ができていました。
ホント不思議。

徳島ラーメン :: comments (0) :: trackbacks (0)